Il Controllo di Gestione come sistema di governo

Attività

• Analisi economico-finanziaria periodica
• Centri di costo e di profitto
• Marginalità per linea di business
• Budget, forecast e analisi scostamenti

KPI Direzionali

• EBITDA
• Break-even point
• Cash flow operativo
• Incidenza costi fissi/variabili

Controllo di Gestione per la Ristorazione

Attività

• Food & Beverage Cost (teorico ed effettivo)
• Margine per piatto e categoria
• Analisi costi del personale
• Controllo costi indiretti

KPI di Settore

• Food Cost %
• Labour Cost %
• Scontrino medio
• Rotazione tavoli
• EBITDA

Controllo di Gestione per Alberghi

Attività

• Ricavi e marginalità per camera
• Analisi stagionalità
• Costi operativi e fissi
• Supporto alle politiche tariffarie

KPI di Settore

• RevPAR
• ADR
• Tasso di occupazione
• Margine per camera

Controllo di Gestione per Farmacie

Attività

• Analisi per categoria merceologica
• Marginalità reale
• Rotazione e valore magazzino
• Supporto alle scelte commerciali

KPI di Settore

• Margine lordo per categoria
• Indice rotazione magazzino
• Cash flow operativo

Consulenza Manageriale

• Affiancamento decisionale
• Interpretazione dati aziendali
• Miglioramento organizzativo